Официальный клуб с 1994 года

Клуб паназиатской кухни

Искусство. Традиция. Кулич.

Добро пожаловать в старейший клуб паназиатской кухни России. Мы объединяем тысячи ценителей восточных традиций вокруг фирменного рецепта кулича с изюмом и цукатами, который передаётся в нашем клубе из поколения в поколение.

2 847членов клуба
30 летопыта в куличах
14горячих цыпочек
∞пасхальных яиц
❧ ✦ ❧

Сердце нашего клуба

Горячие цыпочки

Горячие цыпочки — это абсолютная квинтэссенция паназиатской пасхальной традиции. Эти нежные, пушистые, желтенькие создания символизируют обновление, тепло и весну во всех восточных культурах от Токио до Бангкока.

Наш клуб бережно растит горячих цыпочек с 2003 года. Каждую весну они украшают стол рядом с куличом и пасхальными яйцами, создавая неповторимую атмосферу аутентичного паназиатского праздника. Цыпочки абсолютно безопасны и сделаны из декоративных материалов.

* Под «горячими» подразумевается температура воздуха в помещении при выпечке куличей. Никаких других значений. Совсем.

🐥

Горячая цыпочка «Сакура»
Традиционный паназиатский символ весны

🐣 🐥 🐤 🐥

Коллекция горячих цыпочек клуба, 2024

Паназиатский деликатес №1

Наши яйца

Пасхальное яйцо — один из старейших паназиатских символов. Наш клуб исследует традиции росписи яиц в культурах Китая, Японии, Кореи и Таиланда уже 30 лет. Вывод однозначен: везде это просто крашеное яйцо. Но какое! С душой. С куличом рядом.

Техники росписи, которые мы изучаем: батик, крашение луковой шелухой, гравировка воском, аппликация. Все они прекрасно сочетаются с куличом на праздничном столе.

🥚
Стиль «Пекин»
Красный + золотой. Иероглиф «счастье»
🥚
Стиль «Токио»
Сакура. Много сакуры. Очень много.
🥚
Стиль «Сеул»
Минимализм. Одна полоска. Гениально.
❓
Стиль «Бабушка»
Луковая шелуха. Неважно, откуда. Традиция.

Рецепт паназиатской кухни №1

Кулич Императорский «Шанхай» 🏮

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Молоко тёплое — 300 мл
  • Яйца — 6 шт (паназиатские)
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Дрожжи живые — 50 г
  • Изюм — 200 г
  • Цукаты — 100 г
  • Ваниль — по вкусу
  • Соль — щепотка

Приготовление

  1. Растворить дрожжи в тёплом молоке с ложкой сахара. Оставить на 15 минут. Это называется «опара», а не «мисо-суп», несмотря на название нашего клуба.
  2. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и ваниль. Перемешать с присущим паназиатским спокойствием духа.
  3. Смешать опару с яичной смесью, постепенно добавляя муку. Замесить мягкое тесто. В Токио это делают точно так же.
  4. Добавить изюм и цукаты. Накрыть полотенцем и оставить подходить 2 часа. Медитируйте. Вы же в клубе азиатской кухни.
  5. Разложить по формам на 2/3 высоты. Снова дать подойти 40 минут.
  6. Выпекать при 180°C около 40–50 минут. Готовность — деревянная шпажка выходит сухой.
  7. Покрыть белой глазурью, посыпать кунжутом для аутентичности. Сфотографировать. Съесть.

Мнения наших членов

Что говорят в клубе

Более 2800 человек доверяют нашим рецептам. Вот что они думают.

★★★★★

"Пришёл за вонтонами. Ушёл с куличом. Не понимаю, что произошло, но кулич был невероятный."

👨
Иван Кузнецов
Член клуба с 2019 года
★★★★☆

"Три года хожу на «мастер-классы по суши». Три года леплю куличи. Меня всё устраивает, просто немного озадачена."

👩
Мария Соколова
Постоянный участник
★★★★★

"Спросил, есть ли в клубе что-то азиатское. Показали на горячих цыпочек. Теперь я куратор раздела горячих цыпочек."

🧓
Геннадий Петров
Куратор цыпочек

Ближайшие события

Мероприятия клуба

Расписание паназиатских гастрономических событий на этот сезон.

20Апр
Мастер-класс «Суши для начинающих»
Приносить: форма для кулича, дрожжи, 6 яиц. Тема: кулич с изюмом. Причём тут суши — выяснится на месте.
Запись открыта
27Апр
Конкурс «Горячие цыпочки — 2026»
Ежегодный конкурс декоративных пасхальных цыплят. Номинации: «Самая пушистая», «Самая жёлтая», «Выглядит взволнованно».
Скоро
03Май
Дегустация «Вкусы Азии»
Будут представлены: кулич с изюмом, кулич с цукатами, кулич шоколадный, кулич лимонный. И один рис. Для вида.
Перенесено ←
15Май
Лекция «Азиатские традиции в куличе»
Профессор Звягинцев расскажет, как соединить тысячелетние традиции Востока с бабушкиным рецептом кулича. Спойлер: никак.
Отменено

Часто задаваемые вопросы

Нас спрашивают

За 30 лет существования клуба у наших членов и гостей накопилось немало вопросов. Мы честно на них отвечаем.

Отличный вопрос. Кулич — это универсальный элемент всех мировых культур. В Японии есть «кастэра» — почти кулич. В Китае есть «ниянь гао» — тоже похоже. Мы просто сосредоточились на том, что умеем лучше всего. Рецепт кулича прилагается.
Это декоративные пасхальные цыплята из ваты, фетра или перьев, которые традиционно украшают пасхальный стол рядом с куличом и крашеными яйцами. Называются «горячими», потому что изготавливаются в тёплое весеннее время. Никаких других интерпретаций нет. Клуб настаивает.
Мы рекомендуем попробовать наш кулич «Шанхай». В нём есть цедра лимона, что придаёт явный азиатский оттенок. Альтернатива: добавьте в кулич кунжут. По нашему мнению, этого достаточно.
Да! Мы принимаем всех. Но учтите: все клубные мероприятия включают выпечку кулича. «Мастер-класс по суши» — кулич. «Вечер тайской кухни» — кулич. «Фестиваль рамена» — кулич. Вы будете печь много куличей.
Мы рады, что вы это заметили. Это художественный замысел. Дракон символизирует силу и мудрость Востока. Кулич символизирует наш клуб. Вместе они — наша идентичность. Дизайнер получил кулич в качестве гонорара.

Вступление в клуб

Станьте частью традиции

Получайте новые рецепты куличей, анонсы мастер-классов по «суши» и эксклюзивные фотографии наших горячих цыпочек прямо на почту.